鶏むね肉を使った節約レシピです。
むね肉ですが、ふわっと柔らかく仕上がります！
〈材料〉2人分
鶏むね肉 1枚(約260g)
水 200ml
砂糖 小さじ1
白葱 1/2本
エリンギ 1パック
片栗粉 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ1/4
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
味醂 大さじ1
醤油 大さじ1
サラダ油 小さじ1
〈作り方〉
1.鶏むね肉は繊維を断ち切るようにして5㎜幅の削ぎ切りにする。
ビニール袋に水、砂糖を入れて溶かし、鶏肉を入れて口を閉じて冷蔵庫で1時間浸けておく。
2.白葱は3等分に切り、さらに斜め半分に切る。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
3.小ボウルににんにく、酒、砂糖、味醂、醤油を入れてよく混ぜ合わせておく。4.鶏肉の水気をキッチンペーパーで軽く取り、バットに出す。
片栗粉をまぶして馴染ませる。
5.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
白葱とエリンギを焦げ目がつくまで炒める。
6.鶏肉を加えてさらに炒め、3の調味液を加える。
鶏肉に火が通ってとろみが出てきたら出来上がり！
鶏肉は薄く切って砂糖水につけることで、水分を含む+焼きすぎない=柔らかく仕上がるよ！
