シーチキン好きのためのポテトサラダです！
シーチキンの代わりにハムやベーコンなど定番のものに変えてももちろんおいしいです。
〈材料〉4人分
じゃがいも大 2個
人参 1/3個
冷凍コーン 30g
シーチキン缶詰 1缶
卵 1個
マヨネーズ 大さじ5
醤油 小さじ1
塩コショウ 少々
(飾り)
レタス 2枚
ミニトマト 6個
〈作り方〉
1.卵はかた茹で(沸騰した湯に入れて12分茹でる)にして、粗めに刻んでおく。
2.じゃがいもは2～3㎝角切り、人参はみじん切りにして、水で濡らして耐熱ボウルに入れる。
ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分かける。
3.かき混ぜて、冷凍コーンを入れてさらに電子レンジ600Wで2分加熱する。竹串で刺してみて硬ければ1分ずつ様子をみながら追加でかける。
4.フォークで粗めにじゃがいもをつぶす。
卵、水切りしたシーチキン、マヨネーズ、醤油、塩コショウを加えて混ぜる。
5.お皿にちぎったレタスをしいて、ポテトサラダを盛り、半分に切ったミニトマト(１人3切れ)を飾れば出来上がり！
じゃがいもをレンジで加熱する時は、機種により加熱時間が異なってくるため、様子をみながらしてね。
