甘めの甘酢ソースがかかったタラのさくさく竜田揚げです！
〈材料〉2人分
タラの切身 小4切れ(160g)
酒 大さじ1
生姜チューブ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 1/2株
(中華風ソース)
生姜チューブ 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
白ごま 小さじ1
〈作り方〉
1.袋にタラ、酒、生姜を入れて優しくもみむ。
空気を抜いて口を閉じ、10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
玉ねぎは薄切りにしておく。
しめじは石づきを切ってばらしておく。
2.バットに並べて茶漉しで片栗粉をまんべんなく両面に振りかける。
3.小フライパンに油を1cmほど入れて中火にかける。
温まったら、タラを入れて5分ほど火が通るまで揚げる。
アミバットまたはキッチンペーパーの上に出して余分な油を切る。
4.フライパンに玉ねぎ、しめじ、生姜、にんにく、ごま油を入れて火にかける。
しんなりしてきたら砂糖、酢、醤油を加えて軽くとろみが出てくるまで煮詰める。
5.お皿にタラを盛り、上から4のソースとゴマをかければ出来上がり！
タラを揚げるときは崩れやすいのであまり触りすぎないようにしてね！
