しめじも入ったおかずになるポテトです！
外かりっ！中ほくほくでやみつきになる味(*^ω^)
〈材料〉2人分
じゃがいも(メークイン) 2～3個
しめじ 1/2株
サラダ油 適量
にんにくみじん切り 1片分
(チューブの場合は小さじ1/2)
バター 10g
パセリのみじん切り 少々
塩 少々
〈作り方〉
1.じゃがいもは皮を剥いて1.5㎝の角切りにして水に浸けておく。(小さめのひとくちサイズ)
しめじは石づきを切ってばらしておく。
2.フライパンにじゃがいもとかぶるぐらいの水を入れて沸かし、1分ほど茹でる。(煮こぼし)
3.ザルにあげてフライパンの水分を拭き取る。
じゃがいもをフライパンに戻し、サラダ油を多めに加えて中火で揚げ焼きにする。
4.火が通ったら一度バットに取り出して、フライパンに残った油を拭き取る。(油は少し残る程度でOK！)
5.再び火をつけて、しめじを炒める。
じゃがいも、バター、にんにくを加えてうっすらと焼き色がつくまで焼く。
6.塩とパセリを加えて和えれば出来上がり！
しめじの代わりにマッシュルームやエリンギを使ってもおいしいよ。
キノコ類は炒めるときにさわりすぎると余計な水分が出てしまうので注意！
